廖千慧 中醫師

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人家說，怕熱就不要進廚房
我很怕熱，所以看到外面的日頭那麼大，與其出去買午餐，還是自己在廚房弄幾個簡單的菜就好。
因為廚房剛好西曬，傍晚時間如果加上瓦斯爐的火氣，實在會熱到受不了，所以我盡可能的減少烹調時間，瓦斯能少開就少開，可以用電鍋先處理的就先處理，以免熱氣集中出現在我待在廚房的時間。夏天裡要不就是涼拌、清燙、或是微波爐烹調，頂多是小火炒。如果要煮湯，就是把材料通通丟進電鍋裡，省的要留在廚房顧火，然後以最快的速度逃離廚房。
所以老公最近的便當菜色就是像這樣，水煮小白菜、雞絲洋蔥蛋、紅薏仁飯。

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最近幾年，似乎有人崇尚返古風，端午節也開始喝雄黃酒。喝雄黃酒好嗎？
 
 
 
雄黃，成分主要是二硫化二砷（砷As即為重金屬之一）、以及少量其他重金屬鹽。辛溫，有毒。大多是拿來作攻毒殺蟲、去腐除瘡的外用藥。在古代，也會少量內服作為殺蛔蟲、蟯蟲的藥，但是不宜過量久服，尤其孕婦更是禁止服用。

 

天然的雄黃可能會參雜一些砒石（三氧化二砷），砒石經過精製提純後的白色粉末就是砒霜（三氧化二砷），雄黃如果經過煅燒也會氧化成砒霜。砒霜是大家都很熟悉的古代毒藥，因為具有攻毒去腐的功用，所以也拿來調配外用藥，塗敷治療雞眼、疣、皮膚癌等。

 

古代由於衛生條件不佳，草紙不像現在的衛生紙那麼好用，茅房也沒有水可以洗手，糞口傳染的機會相當高，可想而知，蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲感染的情況非常普遍。陰曆五月又叫「毒月」，百蟲毒蛇正開始狂歡開趴，喝雄黃酒來殺體內的寄生蟲是迫不得已。

 

古代人的壽命不長，而且醫藥費並不便宜，直到清國平均壽命還不到40歲，還來不及瞭解重金屬長期累積在人體會對健康造成什麼影響，就可能已經死於菌血症、營養不良、肺炎、天災意外、戰亂饑荒。只有少數有錢吃得起「長生不老仙丹」的貴族巨富，因為服丹造成重金屬中毒而提早死亡，卻可能礙於顏面問題而不敢對外明講真正死因。

 

 

 

現代人逐漸了解重金屬，而且衛生條件跟古代人比起來相對好很多，罹患蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲感染已經非常少，為什麼還要喝雄黃酒呢？

 

假如說，雄黃酒喝了也沒什麼敗害，那就算了，但問題是，雄黃本身就是具有毒性的藥，假如純化作的不夠仔細，還可能會含有砒霜，根本就不是平常可以隨便拿來吃的藥。就像我們都知道化療藥物是有毒性的藥，所以可以殺死癌細胞，但是不會沒事就去打一支化療藥來殺癌抗毒一樣。

 

與其冀望喝雄黃酒來殺毒，還不如動手打掃清理室內外環境，減少黴菌蟲蚊孳生，才是真正有殺毒強身的攻效！

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小時候端午節香包的味道，跟現在的香包味道差了十萬八千里。
 
傳統香包所包的材料，是針對端午節潮濕炎熱、脾胃不開、頭昏腦脹、蚊蟲滋生...等的這些狀況，而選擇的芳香藥材，例如：沉香、檀香、艾葉、藿香、蒼朮、小茴香、肉桂、荳蔻、木香、薄荷、冰片、乳香；這些藥材分別具有芳香化濕、芳香健脾、芳香開竅、祛邪避穢的效果。
 
可惜的是，現在的端午節香包，反而是包沾了人工香精的棉球，聞起來是市售香皂、沐浴乳那種廉價的味道，配戴香包的意義都沒了。
 
 
大家或許會對香藥為什麼能祛邪避穢感到很神奇，這是因為古代人並不清楚細菌蚊蟲的致病能力，認為不明原因的生病是沾到了「髒東西」。剛好某些具有特殊香氣的藥材，可以驅除蚊蟲、滅菌抑菌，而減少了患病的機率，所以就被當成具有祛邪避穢的功能。舉大家最熟悉的避邪香草－「艾草」來說，艾草的煙燻劑就有明顯的抗菌作用，艾草的水浸劑或煎劑也對多種致病的細菌、真菌有輕度抑制的效果。
 
配戴香包（香囊）保健防病的習俗應該跟漢藥的使用一樣歷史悠久。到了宋國（西元960～1279年），由於商業繁榮、海運發達，使用這些香氣的藥材甚至成為一種時尚，宋國人除了配戴香囊，也在屋子裡放置香匣（放置數種香藥的木盒），舌下含香藥以治療口臭，煎過香藥的水拿來作為浴佛水。此外，由於很多香藥都需要從印度、中東進口，所以一些富豪官貴喜歡在身上配帶裝有外國進口昂貴香料的香囊，以更加彰顯自己的身價不凡。
 

使用香藥的習慣到了現代，變得更加生活化，有人習慣在身上噴某名牌昂貴香水，在屋子裡放置緩慢釋放芳香精油的香磚，在居家四周噴灑香茅油來減少蚊蟲，頭昏腦脹的時候在太陽穴擦綠油精，烹調肉類料理的時候加些增香開胃的豆蔻、小茴香，炎夏午後來一杯神清氣爽的香草茶，枕頭裡塞幫助睡眠的薰衣草。

 

 
 
現代人要取得香草、香磚、或是芳香精油並不困難，那為什麼還要侷限在市售香包那種千篇一律的人工香精味呢，你也可以為自己量身訂做個人香包啊！
 
要製作個人香包，最最簡單的就是，去文具禮品店找精美漂亮的束口袋，然後把你喜歡的香草、或是沾了精油的棉球、香磚塞進去就可以了，果然是超級懶人包吧！XD 而且香草如果沒味道或弄濕了，替換也非常的簡單。
 
如果小朋友一定要市售那種可愛造型的香包，那就是把市售香包的縫線拆掉一小段，填充物挖出來，把沾了精油的棉球或香磚替換進去，再拿縫線把缺口縫起來就好了。勤勞一點的人，可以去買製作香包或布偶的材料，把填充物沾上你喜歡的精油，或是塞香磚進去就可以了。
 
你可以在窗戶、門口吊掛可以防蚊的香包，在書桌旁邊放提神醒腦的香包，在枕頭旁邊放疏緩情緒的香包，不必侷限香包的樣式，也不必侷限屋子裡都要同一種香味，能實際促進生活品質最重要。

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婆婆去土耳其玩，帶回來了一大包的乾燥洛神花。這種只有乾燥處理，沒有其他加工或調合的單味花草茶正是我的最愛。
 

洛神花的好處有：

1. 含花青素、類黃酮素，可以清除自由基，減少發炎反應（所以可以抗老）
2. 改善血液循環，降血壓，防治心血管疾病（循環變好，氣色也會變好）
3. 降低血脂肪
4. 降低肝功能指數
[沖泡方法]：
1. 大約取兩片拇指指甲大的量（泡開後如照片小碟子上的量）
2. 先用少量熱水燙洗掉第一回
3. 再用沖泡100度C的熱水沖泡約10分鐘就可以飲用了
4. 可以反覆回沖到沒味道為止。
[注意事項]：
一天可以這樣喝一次。但是洛神花的酸性對腸胃會有些刺激性，所以如果腸胃炎才剛好，或是胃正在不舒服的人，就暫時不能喝，容易胃不舒服的人也要減少攝取量。
泡得太濃可能會覺得味道太酸不順口，那就加水稀釋到半透明的程度，味道會變得比較順口。像我這杯就是泡太濃（都不透明了），個人覺得再稀釋2~3倍後就剛好順口了。
有些人或許會想加糖，但如果喝洛神花茶是為了要減肥或清血脂的人（對，就是在說那個OOO，妳自己舉手 XD），那就不能加糖。
如果是為了健康的理由而吃洛神花的，也不建議吃洛神花蜜餞。因為洛神花蜜餞經過加工，含大量的糖（想想看，那些熱量你要運動多久才燒得掉啊 >"<），甚至有比較惡劣的業者是添加糖精、甜精、防腐劑、人工色素。
中山醫大營養學系的王教授在2013年的研究中發現，40位高血脂的受試者，連續喝一個月的洛神花茶之後，血脂肪從200mg/dl降到150mg/dl，連續喝六個月之後，皮膚保水性與紅潤度也都明顯提高。
在周末的墮落大餐之後，周日晚上就可以來泡一杯無糖的洛神花茶，不但去油解膩，也藍色星期一帶來一些紅潤的氣色。

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天氣一開始濕熱，老公的過敏皮膚就又要開始出問題，但是又不想整天逼他吃藥粉、吃藥膳，只好直接在飯裡面就給他動手腳 “下藥”
紅薏仁，洗乾淨之後，泡清水，放在冰箱冷藏一天，隔天就可以拿出來跟洗好的白米一起煮成熟飯。
 
紅薏仁跟白米的比例可以 1：2， 1：1，甚至 2：1，就看每個人能接受的口感如何。

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第二天下午，膽小貓總算離開鞋櫃下面，出來觀察敵情，
雖然小王子被關在書房裡隔離，膽小貓仍然不敢輕心，到處巡查的時候，都是保持蹲低匍匐前進的警戒姿勢，
到晚上，膽小貓提起勇氣跳進書房裡，在書桌上發出奇怪的鳴叫聲許久，終於...終於跳進來了！

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周末下午，去跟救援貓咪的中途志工 豆花姨 把說好要領養的異色瞳三腳波斯貓帶回家，
他的眼睛很美，一邊藍色，一邊橘色，像兩顆晶瑩剔透的寶石一樣，
個性也超乖巧，不怕生，第一天就可以給我抱抱，摸個三秒腫就開始呼嚕

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