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看了娃娃臉主廚 Jamie Oliver 跟法客主廚 Gordon Ramsay那麼多集節目，自己也手癢想要跟著做幾道菜，無奈家裡沒有烤箱，這些料理有很多都沒辦法做。
其實老公一直是比較愛西式料理的人，所以叨叨唸唸，跟老公說我好想作烤雞、烤魚、烤鹹派，成功在過年前唸出一台烤箱，看電視學來的那些食譜總算可以拿出來實作了！跨年夜首先就來做應景的烤雞大餐！
材料：
材料：
退冰的小土雞 一隻
黃檸檬 一顆
洋蔥 一顆
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一根
花椰菜 一顆
奶油 80〜100公克
調味料：鹽、蒜末、黑胡椒、迷迭香、紅椒粉（我用七味粉取代）
步驟：
1. 用兩塊鋁箔紙在烤盤上交叉鋪成十字，待會要把整隻雞包起來。
2. 用菜瓜布洗淨馬鈴薯、紅蘿蔔，切塊擺在底下。洋蔥切作四瓣，可以最後塞進雞肚子，塞不進去的就撒在旁邊。
3. 磨一些黃檸檬的皮準備加入奶油，再把黃檸檬表面先劃個幾刀，待會要塞進雞肚子裡。大約五顆蒜瓣切成蒜末，磨下一堆黑胡椒粉，再加兩匙鹽、一堆迷迭香跟七味粉，與約80〜100公克的奶油均勻混合。
因為天氣太冷，奶油始終堅持不軟化，我只好加個幾滴水，再嚕進微波爐微波30秒，才有辦法順利混合奶油跟香料。
這一微波又順便把大蒜這些香料的香氣逼出來，整個屋子都是讓人嘴饞的香氣，害我一邊準備、一邊流口水。
4. 等該切的都切好，該擺的都擺好，再來用香料奶油塗雞肉，否則可能會要用沾滿奶油的手拿菜刀切洋蔥這種危險動作，或是把奶油沾得到處都是。香料奶油塗在雞肚裡、雞表面、還有雞皮跟雞肉層之間，盡可能整個雞皮底下都要塗到，尤其是雞胸肉那個部位。
其實奶油很不好塗，幾乎都黏在我手上，沒多少黏到雞身上，所以後來是一把一把的把奶油＂塞＂進雞肚跟雞皮裡。
5. 奶油塗完了，再把劃過刀口的黃檸檬塞進雞肚子，如果雞肚子還有空間就再塞洋蔥，剩下的洋蔥放在雞肉旁邊，然後把鋁箔紙包覆起來，放進冰箱冷藏24小時，隔天就可以拿出來烤了。
在塞雞肚子的時候，我一直想到「總鋪師」的「雞仔豬肚鱉」這道傳統手路菜，可惜老公不吃內臟，不然這道菜感覺起來好有趣 XD
===============我是放一晚的分隔線===============
6. 隔天烤雞就可以拿出來烤了。烤箱上下溫開200度、預熱10分鐘之後，烤雞放進去烤100分鐘。
7. 其實這樣就可以吃了，雖然因為包著鋁箔紙，所以少了烤雞的香脆外皮，看起來像蒼白的白斬雞，但是比較健康。不過為了不要太像白斬雞，要有點烤雞的樣子，我還是拿烤盤上的雞油雞汁淋在雞胸上，再放回烤箱烤20分鐘，讓雞皮稍微烤出一點金黃色（真的是只有一點點 XD）。
8. 在烤雞的同時，另外汆燙一顆綠色花椰菜，等烤雞烤好端出來的時候就可以撒進去當配菜。
9. 上菜了！雞肚子裡的黃檸檬可以拿出來，把檸檬汁擠在雞肉上就可以開動了！
烤雞真的很簡單，其實就調味料塗一塗然後塞進去烤就好，最多就是雞肉不夠熟要再塞進烤箱補烤一下而已。而且前一晚就可以先準備好，在等烤雞的這段時間可以用來準備其他料理。
烤雞好吃的不只是雞肉，墊在雞肉底下的配菜也超好吃，尤其是吸飽了雞湯跟香料奶油的馬鈴薯，更是一塊接一塊（肥肥肥）。
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