廖千慧 中醫師

青木瓜可以豐胸嗎？若是從西醫的營養學的學理來看，恐怕是不行。但是從中醫的角度來看，對某些體質的人是可以的。

中醫理論裡，行經乳房的經脈，一條是胃經，一條是肝經，如果這兩條經脈的氣血都充沛且順暢，那麼乳房的發育就會良好。這也是為什麼很多人一開始節食減肥，就先瘦胸部的關係，因為一節食，胃經的氣血就先不足了。

傳遺因素決定了個人的身高、骨架、乳房大小，但是再好的基因，如果營養不良，身體缺乏建構的原料，身高跟乳房的發育都還是會被打折扣。有些人從小脾胃就不好，消化能力差，營養吸收能力也差，看起來乾乾瘦瘦，臉上沒有光澤，一副都沒吃飯的樣子，頭一次見面的人可能還懷疑這個人是不是被虐待還是有厭食症。通常這樣的人，身高及乳房的發育也會不甚理想。

青木瓜可以健脾益胃、養護胃陰、保護胃壁、潤腸通便，因為含有木瓜酵素的關係，與肉類一起燉煮可以促使肉質軟嫩好消化。對於前述這類體質的人來說，多吃青木瓜與蛋白質類食物(黃豆、肉類)一起燉煮的料理，對胸部及身體其他方面發育的幫助都不小，對脾胃不佳、身體虛弱的長輩或小孩，也是一道不錯的日常料理。

材料：

1. 青木瓜一顆，削皮，去籽，切塊。

2. 帶皮五花肉，600g（一台斤），切塊。

3. 薑片5~6片，大蒜3~4瓣。

4. 調味料：醬油、酒、鹽、糖，可依個人口味調整。

步驟：

1. 先煮一鍋滾水，帶皮五花肉入鍋汆燙去血水後，撈起清洗後備用。

2. 炒鍋裡放少量的油，薑片、蒜瓣先下鍋輕微爆香，帶皮五花肉下鍋中拌炒，炒到豬皮略有緊縮感即可。如果是怕吃肥肉的人，可以炒久一點，把五花肉中的油逼出來。

3. 燉鍋中放入青木瓜塊及其他調味料。再將炒好的肉塊、連同薑片、蒜瓣一起倒入燉鍋，加入清水浸過食材的八分高度即可。

4. 中火煮滾後，轉小火煮約25分鐘即可關火，不要掀蓋繼續再燜約20分鐘即可。

由於老公不敢吃皮，而本人喜歡啃軟骨，所以是用軟骨排取代帶皮五花肉。如果是要發奶或是豐胸的人，還是以帶皮五花肉較佳。

老公討厭豬肉的腥味跟油味，不喜歡吃豬肉（=.= 脾胃差的人通常都沒那麼好餵養），所以這是選用黑豬肉，而且先將去腥的薑蒜跟豬肉一起炒過，不覺得豬肉有腥味的可以省略炒香這一個步驟；又因為老公討厭吃蔥，所以只用了薑片跟蒜瓣去腥，沒用蔥。

因為這個鑄鐵鍋的密閉性跟保溫性都太優秀，而且家裡很少在淋滷湯，所以我沒有加很多水，所有的食材就也都可以燉到熟透，如果是用密閉性不好的鍋子，水量就不可以太少喔。

如果是喜歡喝湯的人，可以直接煮成簡單的青木瓜排骨湯就可以了。

完成品：