上次跟家族聚餐的時候，剛好就是9/5，豬肉貢丸含氯黴素的新聞頭一次見報那天。一直到今天，我還真的沒再碰過貢丸。但是避得了一時，避不了一世，如果主管單位沒有嚴格把關，受害的不只是國人的健康，良心自律的養豬農跟貢丸業者也會受害。
最近又找到2010年的公視新聞，原來早在2010年10月就有查獲藥廠違法將氯黴素跟其他抗生素被加在動物消炎藥裡面，所以養豬農可能會在不知情的狀況下，把藥物還沒代謝掉的豬隻宰殺販售，導致殘留抗生素、氯黴素的豬肉流入市面。濫用抗生素跟氯黴素對人類的危害一點都不亞於塑化劑，而且從2010年發現到現在已經兩年了，為什麼到現在還沒徹查整個上游下游的狀況呢？
氯黴素小檔案：
即使烹煮加熱也沒辦法完全破壞，引起健康問題的劑量不需要很高，對於體質敏感的人來說，只要少劑量就可能導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，而貧血又容易導致心臟衰竭，現已為大多數國家所禁用。
台灣濫用抗生素的情況的確是非常普遍，而且不只用在人體，動物也吃進了大量的抗生素。
台南地檢署查獲一家藥廠在動物用葯違法添加抗生素，而這一些豬牛羊肉被人吃進肚子裡也會同時吃進殘留的葯物，在人體內產生抗藥性。
濫用抗生素連動物用藥也不能倖免，台南地檢署經過一年多的蒐證，在台南縣仁德鄉查獲工廠以合法掩護非法，製造販售動物用藥萬特肺寧、炎必克，違法添加沒有經過檢驗合格的抗生素，氟甲磺氯黴素，而且已經在市面上流通使用，確定違反動物用藥品管理法的規定。
這些違法添加抗生素的動物用藥，大部分都是用在飼養的牛豬羊等身上，受傷時用來消炎之用，但瓶外並沒有標示，畜產業者也無從辦別，很容易超量使用，毒性就會在動物體內殘留。
而民眾如果在不知情的情況下，吃進肚裡，毒性同樣會殘留在體內，進而會產生對某些細菌的抗藥性。
檢方已經傳喚工廠多名被告和證人，複訊後認為藥廠負責人和副廠長梁姓兄弟涉嫌重大，分別以五萬元交保。
抽驗市售貢丸 8件動物用藥超標 2012-9-5
〔記 者洪素卿／台北報導〕未來民眾選購貢丸時，可能得多留意品質了！食品藥物管理局公布最新市售食品動物用藥監測結果，抽驗二十四件貢丸樣品中，有八件檢出動 物用藥超標，其中五件檢出不得有殘留的「氯黴素」，由於氯黴素可能導致再生不良性貧血，醫師呼籲，民眾、尤其是小朋友最好還是謹慎食用。
食品藥物管理局共抽驗九十二件市售禽畜產品，總計十一件不合格，除貢丸外，另有一件烏骨雞檢出硝基呋喃代謝物，兩件雞蛋分別檢出氟甲磺氯黴素 、乃卡巴精。
食 品藥物管理局中區管理中心副主任周秀冠指出，推測貢丸中動物用藥殘留主要來自肉品，目前除了各地衛生局將不合格產品下架，也已通報給農政單位、循線追查肉 品來源。目前各地不合格的貢丸已下架四百零九公斤，多數是散裝販售。業者因為違反動物用藥殘留標準，依法可處三萬到十五萬罰款。
這次八件違規貢丸殘留的藥品除氯黴素外，還有一件檢出氟甲磺氯黴素、一件檢出芐青黴素殘留過量、另一件檢出普羅卡因芐青黴素殘留過量。周秀冠推測，可能是養殖業者在豬隻生病期間投藥後，沒有遵守停藥期即出豬，以致動物用藥殘留超標，間接殘留在貢丸中。
氯黴素 可能導致貧血
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，氯黴素可能導致再生不良性貧血，值得注意的是，這種毒素並不一定要大劑量才會造成疾病，而跟體質比較有關；也就是說，體質特殊的人，即便吃到的量不多、也可能受其毒害。
林杰樑解釋，動物用藥可能透過三種方式造成人類感染到抗藥性菌，其一是養殖戶可能直接受到豬隻排泄物細菌的感染，其二是料理過程中沒有充分煮熟或是生熟分離，其三是時常食入含有微量抗生素殘留的食品、造成腸胃道細菌的抗藥性。
氯黴素豬肉竄台？問題貢丸恐早下肚 2012-10-5
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| 平民美食之一的貢丸，陸續被檢出含有禁藥。（記者何玉華攝） |
〔記者何玉華、洪美秀、林國賢、湯世名、吳為恭、鍾麗華／綜合報導〕坊間貢丸又檢出含禁藥氯黴素！新北市衛生局抽驗十件貢丸，四件檢出含禁藥氯黴素，四成不合格，追查上游豬肉品來源分別是雲林縣、新竹市、彰化縣。
農委會昨指出，將要求肉商向畜牧場購買淘汰種豬當作加工原料時，必須提供畜牧場來源證明，最快兩週內實施。
新北市抽驗 連大賣場販售的產品也出包
新 北市衛生局昨天公布九月抽驗貢丸結果，包括土城家樂福販售，分別來自雲林縣春豐食品廠、天泉食品商行的「新竹特產貢丸」、「正新竹貢丸」，以及新莊區「永 吉涼麵」小吃攤向新竹市福記摃丸購買的「福記摃丸」、「阿嬤的古早味」向彰化縣圓寶冷凍食品股份有限公司進貨的「福茂摃丸」，都被驗出含0.4ppb到 2.6ppb不等的氯黴素。
春豐食品廠經理洪銓富表示，天泉的產品也是春豐代工，這次驗出氯黴素的產品，是八月二日所生產，全部供應家樂福，已全面下架，目前所有產品已向有ＣＡＳ認證廠商購買肉品，且自行抽驗，雙重把關。
家樂福經理蕭裕耀說，獲知檢驗結果第一時間已經下架，上游肉品出問題，賣場也是受害者。
圓寶冷凍食品公司業者澄清，該公司向合格的屠宰場購買豬肉，身為肉類加工商，不會任意在產品裡面添加任何東西，被驗出含有氯黴素實在很冤枉。
彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬則表示，目前沒有對圓寶公司強制處分，貢丸驗出氯黴素，應該是豬隻的飼養過程中，用藥不當。
氯黴素是一種抗生素，烹煮無法完全破壞，可能導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，甚至會導致心臟衰竭，且副作用與人體體質有關而非劑量多寡，現已為大多數國家所禁用。
禽畜產品禁含氯黴素 違者最高可罰六百萬
國內規定禽畜產品不得檢出氯黴素，已經移請貨源所在地的衛生局追辦，一旦查證屬實將罰六萬至六百萬元罰鍰。
新竹市貢丸業者則強調，所使用的肉品都是具ＣＡＳ認證肉商所提供的肉品，被驗出藥物殘留，對業者很不公平。
新竹市長許明財呼籲，農委會針對豬隻的上游養豬戶嚴加把關及全面檢驗。
農委會表示，有ＣＡＳ標章的貢丸僅台糖、信功、嘉一香、源欣興四家業者，之前莊氏貢丸宣稱使用ＣＡＳ豬肉，但調查後，業者已坦承，原料不是ＣＡＳ的產品。
小檔案 氯黴素少量 也可能致癌
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，氯黴素是廣效性的殺菌劑，常被添加在動物飼料中預防疾病，也可以讓動物快速成長，使用在人身上，若遇到特殊體質，會導致骨髓再生不良，若紅血球減少會引發貧血，或白血球不足導致血癌。
氯黴素無味，烹調時又無法破壞，在禽畜身上使用，民眾難以避免食用，累積在體內無法代謝，且並非劑量小就不會傷害身體，而是與個人體質有關；從漢堡肉、貢丸陸續被檢出，讓人懷疑是否被參雜在飼料中餵食禽畜，農委會必須正視問題嚴重性。（記者何玉華）
瘦肉精漢堡肉 源自進口美豬 2012-10-5
〔記者何玉華、吳亮儀、洪素卿／綜合報導〕新北市衛生局稽查供應早餐店肉品、蛋品的上游廠商，日前公布結果，有兩家供應商的漢堡豬肉分別含有氯黴素、萊克多巴胺（瘦肉精），已賣給新北市、台北市、基隆市、桃園縣共廿五家早餐店做成漢堡販售，衛生局要求停售回收，但估計有兩百一十三公斤問題肉品都已下肚。
衛生局稽查科長劉淑玉指出，兩家供應商的肉品分別是華達士的「漢堡肉丸」，檢出含氯黴素九．三ppb，肉品貨源是北市香里食品及嘉義市凰丞商號；另一家愛弘速食連鎖店的「迷點漢堡肉丸」，驗出含萊克多巴胺○．四ppb，來自雲林縣立芳食品。
其中，華達士的「漢堡肉丸」進貨七十二公斤，賣給新北市、台北市共八家早餐店，全數售完；愛弘的「迷點漢堡肉丸」進貨兩百六十公斤，供應台北市、新北市、基隆市、桃園縣共十七家早餐店，售出一百四十一公斤，已回收封存一百一十九公斤。
基隆市食品衛生科人員昨天稽查六家早餐店，包括三家「東方美」、「圓圓堡」、「諾曼」、「西式早餐」，除「西式早餐」宣稱沒有使用該批漢堡肉外，其它業者均向食品衛生科提出退貨證明以自清。
樹森未來進口同來源豬肉 將加強抽檢
雲林縣衛生局指出，立芳食品公司為樹森開發公司的子公司，漢堡肉檢出瘦肉精，已要求業者回收封存。
衛生局表示，立芳肉品是台北樹森從美國進口的豬肉，總計三萬三千六百多公斤，其中一百三十六公斤送到立芳製作兩百六十公斤漢堡肉，總計兩千六百塊供應給新北市樺豐賣給早餐店。立芳人員不願發表意見。
食品藥物管理局表示，倘若確定該批豬肉確實是樹森所進口的美國豬肉，則該公司未來進口同一來源豬肉的抽驗頻率將會從五％提高到二十％。
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