廖千慧 中醫師

「冬至吃湯圓，元宵節煮元宵」，曾經有朋友用豆漿煮甜餡湯圓，味道真的超～～搭，比糖水煮的還要好吃！

雖然有點想自己來煮豆漿湯圓，不過最近喜酒太多，大大小小的湯圓都吃膩了，冰箱裡正好還有從九份買回來的芋圓，改來煮芋圓不煮湯圓。

材料：

雞蛋、芋圓、米釀、桂花釀、蜂蜜、

作法：

1. 0.5公升的清水煮滾時，打入一顆蛋花，蛋花熟了就可以關火，放涼，待會要作甜湯用。

2. 另一個鍋子也煮0.5公升清水，水滾時把半盒芋圓(約300g)倒入，稍微攪拌把芋圓打散。

3. 芋圓煮到浮起來之後，大約再煮兩分鐘就可以煮透了。趁這兩分鐘的空檔去準備冰鎮用的 白開水+冰塊。煮好的芋圓撈起來就放進冰鎮，口感會比較Q。

4. 在步驟1已經做好的蛋花湯裡，加入兩湯匙 (上圖那支湯匙) 的米釀、一湯匙的桂花釀，再依個人口味酌量加入蜂蜜 (我大約加了3~4湯匙)。

5. 冰鎮好的芋圓撈起來加入甜湯中，這樣就可以吃了！

米釀帶有少量的酒精成分，米可以補中益氣，其中含有的少量酒精可以袪除風寒，活絡血路，冬天吃剛剛好。

芳香的桂花除了增添香氣，還具有疏肝解鬱，清肝退火，消除目赤腫痛、口臭、及牙齦腫痛的效果，在冬天吃溫補吃到過頭變成上火的時候，或是心情壓抑鬱悶到煩躁的時候，就可以來杯桂花茶疏緩一下。但是桂花不耐高溫，所以關火後才能加入，否則容易變苦，香氣還會被破壞掉。

不論是桂花、玫瑰、或茉莉，這些具有優雅香氣的花都會有舒緩情緒的效果。所以心情鬱悶的時候，可以找一處盛開著桂花的公園散步，或是來一杯具有香氣的花茶，就會讓人不自覺地鬆開眉頭，緩緩地深呼吸，重新調整情緒再開始。