春天氣候變化劇烈，前陣子雖然一直艷陽天，這幾天卻連續陰雨得好像回到冬天一樣，室溫雖然還有18度，但是夾著濕氣的寒風一吹過來，就像只有13度一樣，這時候就很想喝一杯黑糖薑茶來暖暖身、祛祛寒。
一月份有幸搶購到一批台東山上的薑。我買了五斤，分三斤送給朋友，剩下兩斤也很難在短時間內吃完。看到日本有在販售蜂蜜薑泥，可以加溫開水直接沖泡飲用，也可以取代砂糖加進紅茶裡，靈機一動，這批無毒的薑剛剛好適合做成薑泥！這樣以後我就不用忙著切、忙著煮，也可以很迅速地泡出一杯黑糖薑茶來喝了。
說是"搶購"真的一點也不誇張，聖母醫院1/23才剛在FB公告這件事情，當晚在網路上迅速的傳播之後，隔天一早就湧入大量的訂單，1/24當日早上10點就完售，我們差一點點就買不到了。
因為薑很耗地力，如果有其他的雜草跟薑爭奪土壤養分，薑就會長得不好，所以大部分的農民都會使用除草劑。這位種薑的農民因為窮到買不起農藥，所以可以說是用自然農法在種薑。照道理說，無農藥薑應該比其他使用農藥的薑還貴，可惜這位農民不懂行銷，甚至連銷售管道都找不到，才會差一點點就被菜蟲給坑了，幸好有聖母醫院的人把消息貼上網。
為了把薑洗乾淨，又想保留有消水腫效果的薑皮，怕薑皮被磨掉，所以不敢用菜瓜布，每塊薑都用手指搓洗，結果是我的手皮被磨掉 >"<
才洗半斤的薑，拇指跟食指就破皮成這樣，連按鍵盤、用手機都會痛
眼看還有半斤沒洗，只好把還沒洗的薑先泡在溫水裡，讓土塊多溶解一些再來洗，至少土塊也會比較軟，比較容易洗掉。
（>"< 怎麼沒有在一開始的時候就想到要用比較省力的方式！氣！）
材料：
老薑一斤(600g)、黑糖300g、紅砂糖300g（或蜂蜜，但是蜂蜜的營養在加熱時會被破壞掉不少，所以比較可惜）、乾淨玻璃罐
做法：
1. 玻璃罐事先用沸水沖洗過，用吹風機熱風烘乾之後備用。
2. 把薑洗淨，切小塊後用食物處理機絞碎成薑泥。
3. 把薑泥放入燉鍋，加入兩碗水，開小火。因為加糖之後會把薑的水份逼出來，所以不用太多水
4. 水滾後慢慢加入黑糖及砂糖，將全部的糖都煮融，鍋裡的薑糖液會有點黏稠狀，此時就可以關火
5. 煮好的黑糖薑泥用乾淨的湯匙裝進玻璃罐裡，放涼之後就可以冰到冰箱，要用的隨時就可以拿出來泡了。
雖然我泡茶泡咖啡本來就喜歡不加糖，不過現在泡紅茶的時候偶爾會放黑糖薑泥。還有某一次淋雨著涼，開始打噴嚏、流鼻水，我就趕緊舀了一大匙的韓國柚子茶、跟一大匙的黑糖薑泥，泡熱開水慢慢喝，味道居然比加在紅茶裡還要好喝。
生薑性味辛、溫。歸肺、脾、胃經。具有發散風寒、溫中止嘔、溫肺止咳的效果。
著涼的時候趕快弄個薑湯來喝，可以祛除風寒，又能促進血液循環，提高新陳代謝，發汗消水腫。體質虛冷的人，或是像我一樣住在又濕又冷的山區，可以常常喝黑糖薑茶來祛寒暖身，但是如果體質陰虛、燥熱，就不能喝太多。薑雖然有幫助減肥的效果，但是因為這個黑糖薑泥已經加了大量的糖，熱量很高，一來一往抵銷掉，所以沒什麼減肥的功效了。
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